初めての顔ぶれ

さてさて・・・・・・

 

息子からの大漁の電話に・・・・・半端でないぞ･･･と危険を感じ

 

一部は寄り道をしておじいちゃんにあげたら～～～～」・・・と勧め、爺婆孝行してもらう

 

帰り着いてしばらくしたらやってきましたよ・・・・魚が！

 

 

 まあ～～～～～～～～

珍しい顔ぶれ

 どうやってさばくの～～～～～

 

実家においてきたにもかかわらず

７０ｃｍ級と４０ｃｍオーバーのヒラマサ　

４０cｍオーバーのカンパチ２

３０cm弱のキジハタ１

１m超えのアカヤガラ１

４０ｃｍ弱のマトウダイ１

ちなみに実家には４０ｃｍくらいのキジハタと５０cm弱のヒラマサを置いたらしい

カンパチとヒラマサは通常の開き方で出来るけれど・・・・・

 

アカヤガラどうするの？？？？

 

マトウダイは？

 

キジハタも･･････

 

 

 とりあえず、カンパチ１とヒラマサ１は友人宅に電話してもらってもらう

 

 

さて先ずは

 

　初めての体験　アカヤガラ

 頭部分だけでまな板いっぱい

 

これでもヤガラでは小さいのだそうです

 

　こうなりゃネットで捌き方検索････便利になったもんです

 

　へ～～～～～～ほ～～～～～～

 

　まずは頭をとり、手ごろなぶつ切りにし、５枚おろしです

 

 

　お次はマトウダイ

 

　珍しい順に手がけます

 

　魚屋さんで見たことはあったけど、捌くのは初めて

こんな口して吸い込むように捕食するんだって

背びれ腹びれの後ろから尾っぽにかけてカーブしたとげの持ち主

 

とげに気をつけて、縁のほうから５枚おろしにするのが良いようです

 

可愛いサイズのキジハタ・・・・・底ものなので上げちゃうと弱って、小さくてもリリースは出来ないのだそうです

 

　

　結構歯がひどく、えらぶたのとがったところで怪我しやすいです

 

　身は白くておいしいよねえ

 

　お煮付け最高！

　　

 

 おなじみカンパチ

ヒラマサはもう撮らなかったのよ～～～～

 

捌くのに忙しくて

 

包丁がこの前切手から手入れしてなかったから

 

切れ味悪くて苦戦いたしました

 

まあ・・・・・・・

何とか５種のお刺身とヤガラのお吸い物を仕上げ･････

 　

　うんまい・・・・・・・・・・

 

 

翌日にはヤガラとマトウダイは天ぷらに ・・・・これもおいしいです

 

　ヒラマサの吸い物

 

　昨夜やっと・・・・・・・あら煮をしました

 

新しいお魚食べちゃうと、魚屋さんに行かなくなるのよネエ～～～～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コメント 4

これはこれは素晴らしい釣果ですねぇ(^o^)
お刺身美味しそうです♪ご近所に住んでれば良かった(笑)
これほどたくさん釣れれば楽しかったでしょうね
うちも両親が釣り好きですが調理は母がほとんどなので
大漁は嬉しいけど後が大変だとボヤいていたような…(^^;;
でも釣られた魚の供養のためにもすべておいしくいただかないと
いけませんね♪
by kokoro (2013-09-06 12:33) 

アカヤガラは、初めて見ました
どんな味なのでしょう？
by Michikusa (2013-09-10 16:50) 

＞kokoroさんへ
大抵はポピュラーな魚なのですが、この日は釣り船の調査のつりに同行したとかで、珍しいのばかり
・・・はいはい・・・手に入れたものは余すことなく食べてしまいたいです
釣ったお魚は、完食して供養！
by obasan (2013-09-15 08:25) 

＞Michikusaさんへ
アカヤガラは釣り人の間でも出会えることは珍しいようで、猟師さんは料亭などに卸されるのだとか。珍しいものをいただきました。多きものは２mを超えるそうです。
淡白な癖のないきれいな白身で、刺身も美味しいですが、あらのお吸い物は臭味が無く大変美味しいですし、天ぷらにすると上品な甘味も加わってまた美味しかったですよ
by obasan (2013-09-15 08:30)